Cytrusowa chmurka. Szpajza.

Po niebie suną popielate chmury. Mimo, że do wiosny już bliżej niż dalej, płatki śniegu tańczą za oknem jak w szklanej śnieżnej kuli. W domu jest ciepło i przytulnie. I mimo, że nie mam jeszcze dość tej zminy, potrzebowałam dziś odrobiny świeżośći. Taka lekka, orzeźwiająca chmurka na szarym śniegowym niebie.
Szpajza -śląski deser-pianka. Przyjaciółka przez pół wakacji tłumaczyła mi, jak wyczarować puszystą piankę z galaretki bitej śmietanki, ale dotychczasowe próby wypadały raczej miernie. Smakowo -bez zarzutu, ale wizualnie -były ciosem dla mojego zmysłu estetycznego ;)
Dziś zrobiłam piankę z pomarańczki, mandarynek i soku z cytryny. Prawdziwa cytrusowa chmurka!

SZPAJZA CYTRUSOWA
2 galaretki pomarańczowe
200ml śmietanki
sok z połowy cytryny
pomarańczka
2-3 mandarynki

Galaretki przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu -zmniejszając ilośc wody (na 2 galaretki -3 szklanki wody) i odstawiamy w chłodne miejsce, by trochę stężały. W tym czasie ubijamy śmietankę, kroimy pomarańczkę na drobne cząsteczki.
Kiedy galaretka stężeje -dodajemy do niej sok z cytryny i pomarańczki. Całość ubijamy na puch ze śmietanką, schładzamy i dekorujemy mandarynkami. Banalne, prawda? A jakie dobre!